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REST COFFEE ROASTERY

ブラジル サントス ショコラ

価格

¥750

より

消費税抜き

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生産地:サントアントニオエステートコーヒー

品種:ムンドノーボ、カトゥアイ、カトゥカイ

標高:1,000〜1,100m

精製方法:ナチュラル

収穫期:5月〜9月

フレーバー:ナッツ、チョコレート

 

この豆はリッチなコクとチョコレートやナッツのような甘味が際立っています。中煎りから深煎りにかけて、ブラジル特有のクリーミーさと甘さがバランスよく調和し、滑らかな口当たりとカカオの風味が楽しめます。

 

ブラジル南部に位置するミナス・ジェライス州サント・アントニオ・ド・アンパロ。この地域は、小高い丘陵地帯で土壌・水源に恵まれたコーヒー栽培に適した土地であり、20もの農園から成り立っている組合がサントアントニオエステートコーヒー生産者組合です。120年もの歴史のある組合は、環境保全に配慮していて、コーヒー生産行程は選別・品質管理も一元化され安定したコーヒー生産をしています。ショコラはブラジルの中でもこの地域だけ特有の、ナッツのような香ばしくチョコレート(ショコラ)のように甘い風味をもつ豆から選ばれました。

 

おすすめロースト:フルシティロースト⑥ (中深煎り)浅煎り:野生感溢れるナッツ系の香りと爽快感のある酸味が特徴です。中煎り:やわらかい酸味、ナッツ系の香りを感じられます。中深煎り:ほどよい苦味、口の中に香ばしさが広がります。深煎り:ブラジルらしいナッツのような香ばしいフレーバーと、キリッとクリアな苦味が心地よいです。チョコレートのようなコク・甘みもあり、ミルク・お砂糖・スイーツとの相性抜群です。酸味が少ないのでカフェオレなどアレンジコーヒーにもおすすめです。

 

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

 

豆のまま・・・2~4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のgは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。

ロースト

グラインド

内容量

数量

味の特徴

コク・甘味:ナッツやチョコレートのような香り、クリーンでしっかりとした口当たりと心地よい渋みや甘みが広がるコーヒーです。

原産国

ブラジル

賞味期限

粉で保存すると2~3週間程度、豆の場合なら約1か月を目途に香りが落ちてきます。香りの落ちてくる1か月までを目途に、お召し上がりください。

保存方法

冷暗所で保管し、開封後はなるべく早くお召し上がりください。ジップロックに入れて空気を抜いて冷凍で保管をおすすめいたします。

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