生産地：北キブ県、エドワード湖、ビルンガ国立公園周辺

品種：カツアイ、ルモンガボ

標高：1,300〜2,100ｍ

精製方法：ウォッシュド

乾燥：天日乾燥+アフリカンベット

収穫期：10月〜5月

フレーバー：濃厚な甘みとコクのある味わい。力強いボディー感、キャンディーのような甘さを感じたのちフローラルな香りが鼻から抜けていきます。

この豆はしっかりとしたコクと、カカオやトロピカルフルーツを思わせる甘味が特徴です。中煎りから深煎りでは、リッチで滑らかな口当たりと甘さと深みのある風味が調和し、後味の余韻も楽しめます。

多くの野生動物が暮らすコンゴ・ビルンガ国立公園。そこに点在するいくつかの集落で生産されたコーヒーです。生産者のコパーデ組合は、同地域でのコーヒー生産の他、絶滅危惧種のローランド・ゴリラなど野生動物の保護や環境保全にも積極的に取り組んでいます。商品名にある「KIVU3」はコンゴにおけるコーヒーの格付けで、欠点豆の少ない順にKIVU2～7にランク分けされています。

おすすめロースト：フルシティロースト⑥　(中深煎り)

・浅煎り：明るい酸味と様々な風味が楽しめます。

・中煎り：フローラルな香りとスパイシーさ、酸味がやや落ち着き、コクと甘みとボディ感が感じられます。

・深煎り：まろやかな酸味と黒糖なような甘み、ボディー感が増します。 その後に苦味が心地よく口に残ります。

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。