生産地：バラホナ　バルオコ東部

品種：ティピカ

標高：700〜1,400ｍ程

精製方法：ナチュラル

収穫期：9月〜5月

フレーバー：ドミニカ本来のカカオのような甘いフレーバー。発酵によるグレープ感、ベリー感を感じるインパクトのあるフレーバー

この豆は甘く豊かなフルーツ感と華やかな香りが特徴です。ナチュラルプロセスによって、フルーツの風味が際立ち特に熟したベリーやトロピカルフルーツのような甘みが楽しめます。滑らかな口当たりと香り高い風味がバランスよく調和しています。

ドミニカ共和国南西に位置するバラホナ州は、山と海が寄り添ってつづくバラホナ海岸には数百本の川が注ぎ込んでいます。バラホナという地名は、植民地時代にスペイン人のバラホナ伯爵がここに留まったことに由来するそうです。同国の年間平均気温は26°Cで、年間平均降水量は655〜2,296mmです。この地域には、緯度（ジャマイカブルーマウンテンと同じ）とカリブ海から吹き込む風の影響によって生まれた寒暖差により、果実の熟成が長くなり、非常に独特な風味が生まれます。地域農園では化学肥料の低消費や手作業による雑草の防除、さらにはシェードツリー光度と有機肥料としての果肉の使用との完全なバランスなど、高品質のコーヒーが育つ環境が整えられています。真っ赤に完熟したチェリーを一粒づつ手で摘み取りその後、小屋に運んでじっくりと乾燥させます。そこで目標の水分値になるまで約40～45日間かけてチェリーを乾燥させます。通常、ナチュラルプロセスの乾燥は10日～14日間程度で行われますが、倍以上の時間をかけることで内部の発酵が活発に進み、ワインのような独特なフレーバーが生まれます。

口に含んだ時から赤ワインのようなベリー系のフレーバーを感じられ、飲み終えてからも口の中にその余韻が心地よく広がります。また冷めてくると、淹れたての時とは違った味わいが楽しめます。ワイン好きな方へのプレゼントにもおすすめです。

おすすめロースト：シティロースト⑤　(中深煎り)浅煎り：赤ワインのようなフレーバーと、ナチュラル製法による果実の甘さと軽やかで華やかなコーヒーです。中煎り：赤ワインのような華やかな香りとストロベリーのフルーティーさやキャラメルのような甘さの余韻が感じられます。ホットでもアイスでも楽しめます。深煎り：濃厚なのにスッキリとしたアフターテイスト、ベリーチョコレートのようなインパクトのある香りを楽しめます。

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。