生産地：シダモ地区

品種：アラビカ

標高：2,000m

精製方法：ウォッシュド

収穫期：10月〜12月

この豆はシトラスやベリーを思わせる華やかな酸味と、フローラルで、フルーティーな香りが魅力です。特に中煎りでは、酸味が明るく香りも豊かで複雑な風味が楽しめます。

エチオピアのモカは、イエメン産と同じくエチオピア産も一部の地区では(モカ)とも呼ばれ、シダモ、ハラー、ジマ地区でも(モカ)と呼ばれています。エチオピア原産の種や品種が複雑化し、フローラル系・ハーブ系・柑橘系などユニークな味わいとエレガントな風味が特徴です。　モカには世界で最も古典的なコーヒー豆ブランドの一つで、エチオピアとイエメンのモカは、同じ原種から生まれたため風味は似ていますが、コーヒー豆の形状は異なります。 エチオピア産の豆の特徴は細長い形状をしていますが、イエメン産の豆の特徴は小粒で楕円形の形状をしてます。

おすすめロースト：ミディアムロースト③　(中煎り)

・浅煎り：爽やかな香りと味わいの後に甘いモカの香りが残ります。

・中煎り:甘く芳醇な香りとなめらかな酸味が特徴です。

・深煎り:深い味わいと独特な甘みと香り,そして柔らかな酸味が特徴です。

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。