生産地：マンデリン

品種：アラビカ

精製方法：スマトラ式

収穫期：10月〜3月

フレーバー：ウッディ、ナッツ、スパイス、トロピカル系の熟した果実　　　　　　　　　　　　　　　

インドネシアのマンデリンとは「スマトラ島北部で栽培されるアラビカ種」のみ名乗れる銘柄です。マンデリンコーヒーと言えば深い苦味とコクが特徴ですが、この味わいを生んでいるのが「スマトラ式」と呼ばれる独特の精製方法です。収穫したコーヒーチェリーの果肉を取り除き、ミューシレージの付いた状態でパーチメントを乾燥させ生乾きの状態で脱穀し脱穀後の生豆を再び天日乾燥し水分値を10〜11%させることで、マンデリン独特の深緑色の生豆になります。

おすすめロースト：フレンチロースト
中煎り：柔らかい酸味とほのかな香り。
中深煎り：香ばしい香りとほのかな酸味が感じられます。
深煎り：しっかりした苦味とコク、苦味が消えたあとに甘みの余韻を感じられます。

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。