生産地：エチオピア

品種：原種

標高：2,000m以上

精製方法：ナチュラル

収穫期：10月〜12月

フレーバー：フルーティーな酸味とほのかな甘み　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エチオピアではプランテーション、大農園はほとんどなく、コーヒーの木は家の庭先や自然の森や少し手を加えた森で栽培し、化学物質はほぼ使用していない。近年エチオピアでは、気候変動の影響によってコーヒーの木のさまざまな野生種が絶滅しコーヒーの遺伝子が失われています。それでも繁殖しているエアルーム系の品種の遺伝的多様性が世界一豊かな国であり世界のコーヒーの未来を守る重要だといえます。モカは、イエメン産と同じくエチオピア産も一部の地区では(モカ)とも呼ばれ、シダモ・ハラー・ジマ地区でも(モカ)と呼ばれています。エチオピア原産の種や品種が複雑化し、フローラル系・ハーブ系・柑橘系などユニークな味わいとエレガントな風味が特徴です。

おすすめロースト：ミディアムロースト、フレンチロースト
浅煎り：爽やかな香りと味わいの後に甘いモカの香りが残ります。
中煎り：甘く芳醇な香りとなめらかな酸味が特徴です。
深煎り：深い味わいと独特な甘みと香り,そして柔らかな酸味が特徴です。

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。