モカシダモG4
生産地:エチオピア
品種:エチオピア原種
標高:2,000m以上
精製方法:ナチュラル
収穫期:10月〜12月
フレーバー:フルーティーな酸味とほのかな甘み
この豆はフルーティーで華やかな香りと、豊かな甘味が際立っています。浅煎りでは、ベリーやトロピカルフルーツを思わせる風味とフローラルな香りが楽しめます。
エチオピアではプランテーション、大農園はほとんどなく、コーヒーの木は家の庭先や自然の森や少し手を加えた森で栽培し、化学物質はほぼ使用していない。近年エチオピアでは、気候変動の影響によってコーヒーの木のさまざまな野生種が絶滅しコーヒーの遺伝子が失われています。それでも繁殖しているエアルーム系の品種の遺伝的多様性が世界一豊かな国であり世界のコーヒーの未来を守る重要だといえます。モカは、イエメン産と同じくエチオピア産も一部の地区では(モカ)とも呼ばれ、シダモ・ハラー・ジマ地区でも(モカ)と呼ばれています。エチオピア原産の種や品種が複雑化し、フローラル系・ハーブ系・柑橘系などユニークな味わいとエレガントな風味が特徴です。
おすすめロースト:シティロースト⑤ (中深煎り)浅煎り:爽やかな香りと味わいの後に甘いモカの香りが残ります。中煎り:甘く芳醇な香りとなめらかな酸味が特徴です。深煎り:深い味わいと独特な甘みと香り,そして柔らかな酸味が特徴です。
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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。
豆のまま・・・2~4週間が最も美味しい期間とされてます。
粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど
中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど
中細挽き・・・ペーパーフィルターなど
極細挽き・・・エスプレッソ
※当店のgは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。
ロースト
グラインド
内容量
数量
味の特徴
フルーティー 甘味・香り:芳醇な香りとフルーティーな酸味が特徴です。
原産国
エチオピア
賞味期限
粉で保存すると2~3週間程度、豆の場合なら約1か月を目途に香りが落ちてきます。香りの落ちてくる1か月までを目途に、お召し上がりください。
保存方法
冷暗所で保管し、開封後はなるべく早くお召し上がりください。ジップロックに入れて空気を抜いて冷凍で保管をおすすめいたします。