生産地：ニカラグア　サンタ・アナ農園

品種：カトゥーラ、ビジャサルチほか

標高：1,200m

精製方法：ウォッシュド

収穫期：10月〜3月

フレーバー：柑橘系、ナッツのような香りでマイルド

この豆はしっかりとしたコクと明るいシトラス系の酸味が特徴です。中煎りでは、リッチなコクとフルーティーな酸味が調和して滑らかな口当たりが楽しめます。

ニカラグア北部に位置するヒノテガ地区は、国内およそ40%の生産量を誇るコーヒー産地。気候は高温多湿な熱帯気候で、ハリケーン多発地帯に属すると同時に地震も多く火山活動も活発である。栽培されているコーヒーは19世紀中頃に導入され、すべて品種はアラビカ種である。火山灰で肥沃な土壌で雨季と乾季がはっきりした気候など、コーヒー豆の栽培に適した条件に恵まれている。隣接するヌエバセゴビア（ホンジュラス国境）、マタガルパとともに高品質なコーヒーがとれる産地としても知られています。

「サンタ・アナ農園」90年以上の歴史を持つ伝統ある農園です。農園内には小川が流れ、多くの動物や昆虫たちが生息するなど、自然豊かな環境を有しており、レインフォレスト・アライアンスやＵＴＺなど、サスティナブル認証も取得しております。成熟した実のみを手摘みし、ウォッシュド（水洗式）で精製される。農園で果実除去した後、天日乾燥し、乾燥後は機械にて脱穀される。

おすすめロースト：ハイロースト④　(中煎り)

浅煎り：明るい酸味と、フルーティーで軽やかです。

中煎り：バランスの取れた酸味と、キャラメルのような甘みや滑らかさです。中深煎り：豊かな酸味とチョコレーとのような風味やコクが増します。深煎り：苦味が強めで、ビターチョコレートと煙っぽい風味や重厚感が増します。

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。