生産地：パナマ チリキ県ボケテ ハラミージョ地区 ラ・エスメラルダ農園

品種：ティピカ、ブルボン、カツアイ

標高：1,400m

精製方法：フリーウォッシュド

収穫期：11月〜4月

フレーバー：柑橘系の爽やかな香りがたちのぼり口に含むとすっきりとしたクリアーな酸味とフルーティーなまろやかさを感じることができ、チョコレートやナッツのような甘みとコクが特徴的

この豆は豊かな甘味とフルーティーで華やかな香りが際立っています。浅入りでは、シトラスやベリーの風味が引き立ち、リッチで複雑な味わいが楽しめます。

ダイヤモンド マウンテンは、ラ・エスメラルダ農園で栽培されています。パナマ西部・バルー火山の山裾に広がり、平均標高１４００ｍ、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。また農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、まさに「世界最高のコーヒー」が生産されるにふさわしい環境です。このエリアの年間降雨量は4000 ミリと非常に多く湿度が高い。気温は10度以下にならず最高25度と温和な気候です。乾季は風が非常に強く、自然林が残されていますが、これは防風の役目も果たしており、この防風林がなければコーヒー樹は倒れて生育出来ないのです。気温は10℃以下にはならず最高は25℃程度と温和な気候です。

おすすめロースト：シティロースト⑤　(中深煎り)

浅煎り：豊かなフローラルな香りと明るい酸味が感じられます。

中煎り：フルーティーなフレーバーや甘みが際立ち、バランスがとれた味わいが楽しめます。

深煎り：濃厚なボディとダークチョコレートのような深い味わいが特徴です。

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。