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REST COFFEE ROASTERY

パナマ エスメラルダ ゲイシャプライベートコレクション

価格

¥6,000

より

消費税抜き

|

生産地:パナマ ラ・エスメラルダ農園

品種:ゲイシャ

標高:1,600〜1,800m

精製方法:ウォッシュド

収穫期:11月〜4月

フレーバー:鼻に抜けるジャスミンやレモンのように華やかなアロマと、ゆずやライムを思わせる甘酸っぱさ。クリーミーで蜂蜜のような上品で優しい甘さがいつまでも続く

 

この豆は非常に豊かな甘味と、フローラルな香りが際立っています。浅入りでは、ジャスミンやトロピカルフルーツを思わせる華やかな香りと甘みが楽しめます。

 

「ラ・エスメラルダ農園」は、パナマ西部のバルー火山の山すそに広がり、農園内に天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。また、農薬を使わず完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、世界最高級のコーヒーが生産されるに相応しい農園です。“ゲイシャ種”は、スペシャルティコーヒーの世界で最も注目を集めている品種です。エチオピア起源の原種といわれるこの“ゲイシャ”が世界の注目を集めたのは2004年。パナマの国際オークション(Best Of Panama)で、ラ・エスメラルダ農園が出品した「Jarmillo Especial」がポンドあたり21$という当時の最高落札価格を記録したことから始まりました。エスメラルダ農園では1,400m以上の標高がなければ、ゲイシャのユニークな風味特性を求める事は難しいと考えており、標高や風味の特性によって、収穫されるゲイシャ種を区分しています。この「Private Collection」は農園の中でも標高の高い1,600m~1,800mの特定の区画で栽培されたロットで構成されるブランドです。

おすすめロースト:ハイロースト④ (中煎り)

浅煎り:明るくフルーティーで爽やかな味わいが特徴です。

中煎:フルーツの風味が深みを増し、バランスのとれた甘さが感じられます。

深煎り:濃厚なチョコレートやナッツの風味と深い味わいが楽しめます。

 

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

 

豆のまま・・・2~4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のgは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。

ロースト

グラインド

内容量

数量

味の特徴

フルーティー 甘味・香り:上質なフローラルな香りと柑橘系を感じるフレーバー、驚くほどスッキリとした甘みを伴ったフルーティーな味わいが特徴です。

原産国

パナマ

賞味期限

粉で保存すると2~3週間程度、豆の場合なら約1か月を目途に香りが落ちてきます。香りの落ちてくる1か月までを目途に、お召し上がりください。

保存方法

冷暗所で保管し、開封後はなるべく早くお召し上がりください。ジップロックに入れて空気を抜いて冷凍で保管をおすすめいたします。

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