生産地：タイ　チェンマイ　ノンタオ村

品種：カトゥアイ、ティピカチェンマイ

標高：1,250〜1,500m

精製方法：ブラックハニー

乾燥：天日乾燥(アフリカンベット)

栽培：シェードグロウン

収穫期：10月〜3月

フレーバー：ナッツ、トーストのような香ばしさ果実の甘みと酸味

この豆は黒蜜やトロピカルフルーツのような豊かな甘味と、フローラルな香りが際立っています。ブラックハニープロセスによって甘さが強調され、滑らかな口当たりと芳醇な香りが魅力です。中煎りでは、風味のバランスが良く、甘みと香りが楽しめます。

栽培はほぼロブスタ種。その多くはナチュラル精製処理で、インスタントコーヒーに使用されます。種子のまわりのミュージレージ（粘液物質）を100％つけたまま乾燥させる「ブラックハニー」精製方法です。

おすすめロースト：シティロースト⑤　(中深煎り)

・浅煎り：フルーティーで花のような香りがあり、甘くて滑らかな口当たりが特徴です。軽やかなな酸味と程よい苦味のバランスよく感じられます。

・中煎り：果実から感じる柔らかな酸味と甘みが特徴です。

・深煎り：柔らかな口当たりと甘みのバランスがとれた味わいです。

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。