生産地：イルガチャフ　チェルベサ村

品種：エチオピア系統

標高：1,950〜2,200m

精製方法：ナチュラル

収穫期：10月〜12月

フレーバー：イチゴ、フローラル、果実感

この豆は明るく爽やかな酸味と、フルーティーでフローラルな香りが特徴です。ナチュラルプロセスにより、ベリーやシトラスのようなフルーツの風味が豊かで、複雑な香りが広がります。特に、浅煎りから中煎りにかけては、フルーツの甘さと香りのバランスが素晴らしく、エチオピアの特性が楽しめます。

南部諸民族州に位置するイルガチェフェ地区では、エチオピアの中でもコーヒー生産が盛んな地区です。標高1,950mを超えるチェルベサの水洗工場は、朝や夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がり、日中も25度程度しか上がりません。冷涼な気候下では、チェリーは太陽の光を十分に浴びながらアフリカンベッドでゆっくりと乾燥が行われ、糖度を内部に凝縮させていきます。こうして丁寧に作られたコーヒーは桃やアプリコット、そしてレーズンを思わせる甘さと、突き抜けるような甘いスパイスのニュアンスが特徴的です。

おすすめロースト：シティロースト⑤　(中深煎り)

・浅煎り：温かい内は黄桃などフルーツ感を感じられます。冷めていくにつれてクローブのような爽やかな香りが感じられます。

・中煎り:中煎りにしても苦味が出ず、明るい酸味を十分楽しめます。後味が非常にクリーンで、ストロベリーやピーチのフレーバーをハッキリと感じられます。

・深煎り:ベリー系の香りとキャラメル感がマッチし、キャンディのような印象に。

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「豆のまま」「粗挽き」「中挽き」「中細挽き」「極細挽き」から選べます。

豆のまま・・・2～4週間が最も美味しい期間とされてます。

粗挽き ・・・コールドブリュー、フレンチプレスなど

中挽き ・・・ペーパーフィルター、コーヒーメーカーなど

中細挽き・・・ペーパーフィルターなど

極細挽き・・・エスプレッソ

※当店のｇは生豆の量です。焙煎後は1〜2割軽くなります。